आलू के साथ शैंक
प्रस्तुति
आलू के साथ बेक किया हुआ पोर्क शैंक एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद से भरपूर है और विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, यह पोर्क की कोमलता को आलू के कुरकुरेपन के साथ जोड़ता है, सभी का स्वाद भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों से है। मेरी रेसिपी का चरण दर चरण अनुसरण करके, आप सीखेंगे कि रसदार मांस और सुनहरे आलू कैसे प्राप्त करें, जिससे आपकी मेज अद्वितीय बन जाएगी। इस स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजन से खुद को और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाइए।सामग्री:
- 1 पोर्क शैंक
- 8 ग्राम नमक (+ 8 ग्राम दानेदार शोरबा)
- 3 टहनी मेंहदी
- 10 ऋषि पत्तियां
- 2 लहसुन की कलियां
- 800 ग्राम आलू
- 150 मिलीलीटर सफेद वाइन
- स्वाद के लिए जैतून का तेल
- स्वाद के लिए काली मिर्च
तैयारी:
1 शैंक की पूरी सतह पर आधा नमक (और आधा दानेदार स्टॉक क्यूब मिश्रित) फैलाएं और मांस को अंदर घुसने के लिए मालिश करें। 2 आलू को छीलकर 4-5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिए. 3 शैंक को बेकिंग ट्रे के बीच में रखें, उसके चारों ओर आलू रखें, मेंहदी, सेज और लहसुन डालें और अंत में बचा हुआ नमक (दानेदार शोरबा के साथ मिश्रित) वितरित करें। 10 मिनट के लिए 230°C पर स्थिर ओवन में रखें।
10 मिनट 4 के बाद आधी सफेद वाइन डालें और 200°C पर 90 मिनट तक पकाएं। 5 30 मिनट तक पकाने के बाद, बची हुई वाइन डालें और शैंक और आलू को एक समान भूरा होने तक पलट दें। अगले 30 मिनट के बाद इस आखिरी ऑपरेशन को दोहराएं। कुल 90 मिनट के बाद, 6 अपने रसीले पोर्क शैंक को ओवन से बाहर निकालें और अपने भोजन का आनंद लें।
सलाह देना
- पहले इसे छान लें : यह आपको नरम और स्वादिष्ट मांस प्राप्त करने में मदद करेगा।
- आलू को संरक्षित करें : एक बार काटने के बाद, यदि आप आलू का तुरंत उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो उन्हें ऑक्सीकरण से बचाने के लिए पानी के एक बेसिन में डुबो दें।
- आलू पकाना : स्पष्ट रूप से खाना पकाने का समय आलू के आकार पर निर्भर करता है, यदि आप पूरे मध्यम आकार के आलू का उपयोग करना चाहते हैं तो आप उन्हें तुरंत शैंक के साथ पकाएंगे, इसके विपरीत यदि आप छोटे निवाले बनाते हैं तो 30/60 मिनट पर्याप्त हो सकते हैं।
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